A alternativa correta é a letra "b) I correta". O deslizamento dos filamentos de actina sobre os de miosina na fibra muscular é um processo que ocorre durante a contração muscular. Já a afirmação II está incorreta, pois o aumento no volume dos miócitos da musculatura esquelética ocorre principalmente pelo aumento no tamanho das miofibrilas já existentes, e não pela produção de novas miofibrilas. A afirmação III também está incorreta, pois o ácido lático produzido durante a fermentação lática não é convertido em aminoácidos pelo fígado.
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