Na virada do século XIX para o século XX, Paris contava com um grande número de restaurantes, havia criado sua primeira escola de gastronomia e via...

Na virada do século XIX para o século XX, Paris contava com um grande número de restaurantes, havia criado sua primeira escola de gastronomia e via sua cozinha nacional atingir o apogeu. No século XX, com a melhoria nos sistemas de transporte e comunicação, a troca cultural é facilitada, surgindo assim uma cozinha internacional. Em meados do século passado, surge na França a nouvelle cuisine. Sobre a nouvelle cuisine, assinale a alternativa CORRETA:

a) A nouvelle cuisine foi uma moda passageira restrita à França e hoje já desaparecida.
b) A nouvelle cuisine prima pelo uso excessivo de molhos, temperos pesados e gordura.
c) A nouvelle cuisine se caracteriza e prima pela harmonia de cores, aromas e textura.
d) A nouvelle cuisine concilia a cozinha tradicional francesa com a fast food americana