A lactoferrina, lisozima e lactoperoxidase são proteínas presentes na saliva que possuem funções importantes na proteção dos dentes e do hospedeiro. A lactoferrina é uma proteína que possui propriedades antimicrobianas, ajudando a combater bactérias e fungos que possam estar presentes na boca. A lisozima é uma enzima que ajuda a quebrar a parede celular de algumas bactérias, ajudando a reduzir a quantidade de microrganismos na boca. Já a lactoperoxidase é uma enzima que atua em conjunto com outras substâncias presentes na saliva para formar um sistema antimicrobiano que ajuda a combater bactérias e outros microrganismos.
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