A afirmativa I está correta, pois o milho in natura, ainda na espiga, é considerado minimamente processado, pois passou por procedimentos de pré-preparo, como a retirada da casca, por exemplo. A afirmativa II está incorreta, pois o milho enlatado não é considerado in natura, já que foi submetido a um processo de conserva em lata, o que o classifica como um alimento processado. A afirmativa III está correta, pois o milho enlatado é um exemplo de alimento processado, já que foi submetido a um processo de conserva em lata e à adição de sal. A afirmativa IV está correta, pois o salgadinho é um exemplo de alimento ultraprocessado, já que foi submetido a diversos procedimentos, como fritura, adição de corantes, aromatizantes e conservantes, alterando sua estrutura original. Portanto, as afirmativas corretas são I, III e IV.
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