Podemos manter culturas bacterianas viáveis se efetuarmos a refrigeração das mesmas. Isso se explica porque: O abaixamento da temperatura diminui o...

Podemos manter culturas bacterianas viáveis se efetuarmos a refrigeração das mesmas. Isso se explica porque:
O abaixamento da temperatura diminui ou paralisa o metabolismo por diminuir a velocidade das reações enzimáticas.
O abaixamento da temperatura não tem qualquer efeito na atuação das enzimas, só beneficia a cultura bacteriana por interferir na ação dos lipídeos.
O abaixamento da temperatura influi diretamente na concentração do substrato do meio, então o metabolismo não se altera.
O abaixamento da temperatura aumenta a velocidade das reações enzimáticas e as bactérias da cultura proliferam rapidamente tornando a cultura viável.
O abaixamento da temperatura não influencia a preservação das bactérias, mas é causa da desnaturação das enzimas, que têm natureza proteica.