As técnicas para a extração de componentes de substratos evoluíram muito nos últimos anos. Os primeiros processos de extração foram de digestão de ...

As técnicas para a extração de componentes de substratos evoluíram muito nos últimos anos. Os primeiros processos de extração foram de digestão de flores e condimentos em óleos e gorduras e de ervas e partes de plantas em água e vinho. Em seguida, a técnica de extração chamada de “enfleurage”, que consiste na absorção de substâncias voláteis de flores e plantas sobre gorduras, passou a ser utilizada. A extração por fluido supercrítico conquistou um lugar de destaque. Os processos de extração com fluido supercrítico, em especial o CO2, destacam-se e há uma enorme importância quando se pensa na utilização de uma tecnologia limpa que não deixa resíduo. Como uma tecnologia sustentável, há as seguintes características, como muito importantes: o trabalho com solventes não tóxicos, a não alteração das propriedades das matérias primas e a extração de produtos com alto rendimento. Resolvendo também questões associadas com as altas temperaturas, as temperaturas empregadas nas extrações com CO2 supercrítico são baixas, sendo que o único solvente a ser usado nesse processo dissipa-se totalmente no final da extração, por ser um componente do ar atmosférico. Disponível em: https://jornalmomentoquimico.wordpress.com/2017/02/17/extracao-da-cafeina-utilizando-co2-supercritico/. Acesso em: 10 jan. 2010. A figura a seguir explicita o diagrama de fases obtido para o dióxido de carbono. Analisando o diagrama de fases obtido para o dióxido de carbono, assinale a alternativa correta. A) Os pontos de ebulição e de fusão do dióxido de carbono à pressão de 10 bar são iguais a -57°C e -36°C, respectivamente. B) As regiões identificadas por A, B e C, delimitadas por suas condições de temperatura e pressão, representam as fases gasosa, líquida e sólida, respectivamente. C) A 1 bar, a sublimação do dióxido de carbono ocorre em condições de temperatura maiores que 0oC. D) O ponto 2 representa o equilíbrio, ou seja, a coexistência das fases sólida, líquida e gasosa, também chamado de ponto triplo. E) Em