ão muitas as definições expressas na literatura para tecnologia de alimentos, mas todas têm algo em comum: o conhecimento da matéria-prima, para qu...

ão muitas as definições expressas na literatura para tecnologia de alimentos, mas todas têm algo em comum: o conhecimento da matéria-prima, para que possa ser transformada através de processos representados por etapas como a seleção, a conservação e a distribuição para o consumo de alimentos nutritivos e seguros. Uma autêntica e diferenciada definição poderia ser: Tecnologia de alimentos é a ciência que inicia-se no campo e termina na mesa do consumidor. A partir desta afirmação, descreva de que forma as ciências biológicas, a físico-química, a engenharia de alimentos e a nutrição contribuem para todo este processo associado à tecnologia de alimentos. Para cada uma dessas áreas, dê um exemplo prático de aplicação na tecnologia de alimentos.