Na relação entre características sensoriais e desenvolvimento de novos produtos, o que é incorreto afirmar? Escolha uma opção: a. A análise sensor...

Vamos analisar cada opção: a. A análise sensorial é realizada no desenvolvimento de um novo produto como última opção de escolha, apenas quando fatores como viabilidade financeira e aceitação por parte dos integrantes da pesquisa não forem o suficiente para definir a decisão final. - Esta afirmação está incorreta, pois a análise sensorial não deve ser uma última opção, mas sim uma parte fundamental do desenvolvimento de novos produtos. b. A interação do produto com os sentidos humanos e a percepção da qualidade sensorial é fundamental na escolha de um alimento, sendo o sabor considerado o atributo sensorial considerado mais importante na seleção de um alimento. - Esta afirmação está correta, pois a qualidade sensorial e o sabor são aspectos fundamentais na escolha de alimentos. c. Além de seu aspecto nutritivo, um alimento deve satisfazer e ser agradável ao consumidor, resultando no equilíbrio de parâmetros de qualidade sensorial. - Esta afirmação está correta, pois a qualidade sensorial de um alimento é essencial para a satisfação do consumidor. d. O consumidor está cada vez mais exigente em relação à escolha dos alimentos que vai consumir. Para tanto, as indústrias de alimentos têm buscado o desenvolvimento de novos produtos para suprir e alcançar as expectativas dos consumidores, e a análise sensorial é essencial para identificar a aceitação desses consumidores. - Esta afirmação está correta, pois a análise sensorial é fundamental para identificar a aceitação dos consumidores e atender às suas expectativas. Portanto, a opção incorreta é: a. A análise sensorial é realizada no desenvolvimento de um novo produto como última opção de escolha, apenas quando fatores como viabilidade financeira e aceitação por parte dos integrantes da pesquisa não forem o suficiente para definir a decisão final.