O grupo de carnes é uma categoria ampla de alimentos derivados de animais, que inclui uma variedade de cortes de carne vermelha, branca e de peixes...

O grupo de carnes é uma categoria ampla de alimentos derivados de animais, que inclui uma variedade de cortes de carne vermelha, branca e de peixes. Essas proteínas animais são apreciadas por sua riqueza em nutrientes. Considerando esse grupo analise os itens abaixo: I- As carnes apresentam em sua composição proteínas de alto valor biológico; II- Corte de carne bovina, suína assim como de aves e peixes compõem esse grupo, no entanto, as vísceras não são incluídas como exemplos de carne; III- A gordura pode estar situada entre os feixes musculares (gordura marmorizada) sendo responsável pela suculência e maciez com a cocção. Assinale a alternativa que apresenta somente os itens verdadeiros: a. Somente item I b. Somente itens I e III c. Somente item I e II d. Nenhuma das alternativas e. Somente itens II e III