Os ovos sâo alimentos com alto teoi de água, o que os torna muito suscetíveis ao ataque mictobiano. Pof esse motivo, alguns cuidados devem ser leva...

Os ovos sâo alimentos com alto teoi de água, o que os torna muito suscetíveis ao ataque mictobiano. Pof esse motivo, alguns cuidados devem ser levados em consideração para a qualüade desse aímento. Assim, os ovos podem ser considerados impróprios ao consumo quando apresentarem: © Rompimento da casca e sujidades, contaminação por fungos e gema e clara intactas e cotoraçâo característica, por exemplo. © Rompimento da casca e sujidades, casca ívre de sujidades e alterações da gema e da clara, por exemplo. © Rompimento da casca e sujidades, isenção de contaminação por fungos e sem alterações da gema e da clara, por exemplo. © Casca integra e sem sujidades, contaminação por fungos e alterações da gema e da ciara, por exemplo. © Rompimento da casca e sujidades, contaminação por fungos e alterações da gema e da clara, por exemplo.