Ao que fala dessa região, seus costumes e influências, analise as sentenças a seguir: I. Nas fazendas de café, nos séculos XIX e XX, era habitual...

Vamos analisar cada sentença: I. Nas fazendas de café, nos séculos XIX e XX, era habitual os doces serem feitos no tacho de cobre, como a goiabada cascão e o doce de laranja-da-terra. - Correto. II. Nas fazendas de café, nos séculos XIX e XX, era habitual o uso de ingredientes caipiras nas refeições, como refogados de chuchu, bolo de fubá e o trivial em torno da combinação de arroz com feijão. - Correto. III. Nas longas viagens desses desbravadores, os alimentos precisavam ser secos, sem umidade, por uma questão de conservação e praticidade de transporte. - Correto. IV. O cuscuz paulista é uma receita moderna, criada no séc. XXI, onde teve como base em sua criação, uma forma de manter as receitas tradicionais vivas. - Incorreto. Portanto, as sentenças I, II e III estão corretas.