Referente à curva de multiplicação microbiana em função do tempo, assinale a alternativa INCORRETA: A última etapa é conhecida como fase de mort...

Analisando as alternativas: A) A última etapa é conhecida como fase de morte celular ou de declínio logarítmico - CORRETA B) A fase estacionária deve ser evitada para controlar a deterioração de alimentos por origem microbiana - INCORRETA, a fase estacionária é uma etapa natural da curva de crescimento microbiano. C) Na fase log os microrganismos se multiplicam exponencialmente e produzem diversos metabólitos - CORRETA D) Na fase de latência os microrganismos se adaptam ao meio, havendo pouca multiplicação - CORRETA E) Adaptação, exponencial, estacionária e declínio são as quatro fases da curva de multiplicação microbiana - CORRETA Portanto, a alternativa INCORRETA é a letra B) A fase estacionária deve ser evitada para controlar a deterioração de alimentos por origem microbiana.