Vamos analisar cada assertiva: I. Quanto maior, melhor. - Correto, no giro de estoque, quanto maior for o índice de giro, melhor é a gestão do estoque. II. É a rotatividade de estoque. - Correto, o giro de estoque está relacionado à rotatividade dos produtos em estoque. III. Quanto maior for, maior será o tempo em que a mercadoria ficará parada no estoque. - Incorreto, na verdade, quanto maior for o giro de estoque, menor será o tempo em que a mercadoria ficará parada no estoque. Portanto, a resposta correta é: I e II, apenas.
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