A mandioca é uma marca fundamental, e nativa, de vários sistemas alimentares. Seus muitos produtos possibilitam realizações culturais que trazem a ...

A mandioca é uma marca fundamental, e nativa, de vários sistemas alimentares. Seus muitos produtos possibilitam realizações culturais que trazem a ancestralidade de pombos autoctones das florestas. Pode-se adicionar farinha de mandioca a quase tudo: frutas, leguminosas, molhos, pimenta amassada, ovos, peixes, aves etc. Fonte: adaptado de: RAUL, L. Farinha de mandioca: o sabor brasileiro e as receitas da Bahia. São Paulo: Editora Senac, 2019. A mandioca era plantada em todas as províncias nacionais, sendo a sua farinha a principal substituta do pão, que ainda era caro e raro. A mesa imperial mantinha seu requinte por meio do modelo francês, inclusive com seus cozinheiros únicos e com o desenvolvimento de menus (aliás, é nesse período que essa palavra aparece no Brasil). Enfim, há um afrancesamento de tudo. O luxo ainda era obrigatório, ferramenta de diferenciação das classes. Fonte: adaptado de: MOTTA, A. C. S. Cozinha brasileira de raiz. Maringá: UniCesumar, 2018. Sobre este período, analise as afirmativas a seguir: I. ​Nas festas oferecidas ao imperador e à imperatriz, todo o protocolo era cumprido, desde a sequência clássica de um menu até o aparato de sala e serviço, os quais eram todos de prata ou de ouro. II. No tocante aos cozinheiros, temos algo muito importante, que é a figura do cozinheiro do imperador, que era quem comandava a cozinha do palácio. Nesse sentido, veremos pela primeira vez no Brasil o destaque dessa profissão. III. Ocorreu o desenvolvimento dos primeiros livros de cozinha. IV. O café terá nesse período um grande desenvolvimento da sua produção, vindo a dominar a produção mundial. É correto o que se afirma em: Alternativas Alternativa 1: I, apenas. Alternativa 2: II e IV , apenas. Alternativa 3: I e III, apenas. Alternativa 4: III, apenas. Alternativa 5: I, II, III e IV.