Alsácia-Lorena, devido à sua posição geográfica, possui uma grande influência da cozinha alemã, com proximidade à famosa Floresta Negra. Sobre o ex...

Analisando as afirmativas apresentadas: I- Alsácia-Lorena foi uma região muito usada para trocas culturais entre a França e Itália. - Esta afirmativa está incorreta. A Alsácia-Lorena não era uma região de trocas culturais entre França e Itália, mas sim entre França e Alemanha. II- A Alsácia caracteriza-se pelo uso de carnes fortes e de caças como porco e carneiro. - Esta afirmativa está correta. A culinária da Alsácia é conhecida pelo uso de carnes fortes e de caças, como porco e carneiro. III- Sabores regionais se caracterizam por pratos como baeckeoffe, tartes flambées, choucroute. - Esta afirmativa está correta. Pratos como baeckeoffe, tartes flambées e choucroute são tradicionais da culinária da Alsácia. IV- Ao sul da Alsácia, encontramos a região de Sundgau, que é famosa pelo seu prato de legumes fritos. - Esta afirmativa está incorreta. A região de Sundgau, ao sul da Alsácia, é famosa pelo seu prato típico de caracóis, não de legumes fritos. Portanto, as afirmativas corretas são a II e III.