A mídia brasileira notificou em dezembro de 2021 a ação do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA) de suspender 24 marcas de aze...

Vamos analisar as opções: a) Índice de formol - Esta opção não está relacionada à análise de fraude em azeite. b) Crioscopia - A crioscopia é uma técnica que pode ser utilizada para detectar adulterações em azeites. c) Índice de Iodo - O índice de iodo é uma medida da insaturação dos ácidos graxos e não é especificamente utilizado para detectar fraudes em azeite. d) Refratometria - A refratometria é uma técnica que pode ser útil na análise de azeites, mas não é especificamente voltada para detecção de fraudes. e) Teste de biureto - O teste de biureto é utilizado para determinar a concentração de proteínas em uma amostra e não está diretamente relacionado à detecção de fraudes em azeite. Portanto, a opção correta para avaliação de fraude em azeite é a letra b) Crioscopia.