Vamos analisar as alternativas: A) Verdadeiro. O EHL (Equilíbrio Hidrofílico-Lipofílico) de um tensoativo altamente lipofílico deve estar entre 7 e 9 para garantir sua eficácia. B) Falso. A cauda da micela se liga ao óleo, enquanto a cabeça se liga à água. C) Falso. Os emulsificantes podem ser usados em conjunto para garantir a estabilidade de emulsões. D) Falso. Os tensoativos utilizados em emulsões podem ser catiônicos, aniônicos, não iônicos, ou anfotéricos. E) Falso. A floculação ocorre devido à interação entre partículas de fases diferentes, não necessariamente pela diferença de densidade entre as fases oleosa e aquosa. Portanto, a alternativa correta é a letra A) Verdadeiro.