Com relação à estrutura dos aminoácidos assinale a alternativa verdadeira: Os aminoácidos são denominados compostos anfóteros uma vez que podem rea...

Analisando as afirmações: A) Os aminoácidos são denominados compostos anfóteros uma vez que podem reagir como ácidos fracos ou bases fracas. - Correto. Os aminoácidos podem se comportar como ácidos ou bases devido à presença de grupos funcionais ácido e amina. B) O carbono α é um carbono assimétrico em todos os vinte aminoácidos (com exceção da glicina), possuindo, portanto, isomeria óptica. Nas proteínas dos mamíferos estão presentes apenas L-aminoácidos. - Correto. O carbono α é assimétrico em todos os aminoácidos, exceto na glicina, e nas proteínas dos mamíferos predominam os L-aminoácidos. C) Uma cadeia polipeptídica é constituída de uma parte repetida regularmente chamada cadeia principal, onde estão localizadas as ligações peptídicas. E uma parte variável correspondente as cadeias laterais (grupos R) dos aminoácidos constituintes. - Correto. A cadeia principal é onde estão as ligações peptídicas, e as cadeias laterais correspondem aos grupos R dos aminoácidos. D) A cadeia polipeptídica possui uma região amino terminal e uma região carboxi terminal, sendo por convenção o amino terminal o início da cadeia. - Correto. A região amino terminal é onde a cadeia começa, e a região carboxi terminal é onde termina. E) Cada aminoácido apresenta-se neutro em um determinado valor de pH, o qual chamamos de ponto isoelétrico (pI). - Correto. O ponto isoelétrico é o pH no qual o aminoácido não possui carga líquida. Portanto, a alternativa correta é: Todas as alternativas estão corretas.