Vamos analisar cada uma das assertivas: I - Um importante recurso suportado pela criptografia assimétrica é a irretratabilidade, a partir das garantias de autenticidade e integridade que o mecanismo oferece. Verdadeiro, a criptografia assimétrica realmente oferece irretratabilidade, especialmente em relação a assinaturas digitais. II - A criptografia assimétrica é um recurso necessário quando existe a demanda de assinatura digital de uma informação. Verdadeiro, a criptografia assimétrica é fundamental para a criação de assinaturas digitais. III - Algoritmos de hash são usados especialmente em operações de assinaturas digitais. Verdadeiro, algoritmos de hash são frequentemente utilizados em assinaturas digitais para garantir a integridade da mensagem. IV - Nos algoritmos de bloco, as chaves efetivamente usadas nas operações criptográficas devem ter o mesmo tamanho do bloco. Falso, as chaves em algoritmos de bloco podem ter tamanhos diferentes do bloco, embora existam restrições dependendo do algoritmo específico. V - Algoritmos simétricos de fluxo são importantes por não permitirem análises estatísticas e possuírem grande entropia nos seus resultados. Falso, embora os algoritmos de fluxo possam ter características que dificultam a análise estatística, a afirmação não é precisa, pois a segurança não é garantida apenas pela entropia. Com base na análise, as assertivas verdadeiras são I, II e III. Portanto, a alternativa correta é: I, II e III.