De acordo com o texto, um dos principais fundamentos da qualidade de software é a definição de padrões de qualidade. A definição de padrões de qualidade é importante para garantir que o software atenda aos requisitos de qualidade estabelecidos e para que haja uma base para avaliar a qualidade do software. As outras opções apresentadas na questão também são importantes para a qualidade de software, mas não são consideradas um dos principais fundamentos. A utilização de linguagens de programação específicas pode ajudar a melhorar a qualidade do software, mas não é um dos principais fundamentos. A contratação de uma equipe de testadores especializados e a realização de testes de aceitação pelo cliente são importantes para garantir a qualidade do software, mas também não são considerados um dos principais fundamentos. Portanto, a alternativa correta é: C) A definição de padrões de qualidade.