A migração humanitária refere-se ao deslocamento de pessoas em busca de proteção e assistência devido a situações de crise humanitária, como guerras, conflitos armados, perseguições, desastres naturais, entre outros. Analisando as opções apresentadas: A) Imigrantes mexicanos nos EUA - Embora a migração de mexicanos para os EUA seja um fenômeno significativo, nem sempre é considerado migração humanitária. B) Imigrantes brasileiros nos EUA - Da mesma forma, a migração de brasileiros para os EUA geralmente não é motivada por questões humanitárias. C) Imigrantes sírios na União Europeia - A migração de sírios para a União Europeia é frequentemente considerada um exemplo de migração humanitária, devido à guerra civil na Síria e à busca de proteção e refúgio. D) Imigrantes paraguaios no Brasil - A migração de paraguaios para o Brasil pode ter motivações diversas, mas nem sempre está relacionada a questões humanitárias. E) Imigrantes bolivianos na Argentina - Assim como no caso dos paraguaios, a migração de bolivianos para a Argentina pode ter diferentes motivações, nem sempre ligadas a situações de crise humanitária. Portanto, o exemplo correto de migração humanitária entre as opções apresentadas é: C) Imigrantes sírios na União Europeia.