Grátis: Uma membrana constituída somente de fosfolipídios experimenta uma transição nítida da forma cristalina para forma fluída quando é aquecida. Contudo... – Questões Respondidas

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Uma membrana constituída somente de fosfolipídios experimenta uma transição nítida da forma cristalina para forma fluída quando é aquecida. Contudo, uma membrana contendo 80% de fosfolipídios e 20% de colesterol experimenta uma mudança mais gradual da forma cristalina para forma fluída, quando aquecida pela mesma faixa de temperatura. Isto ocorre porque

a) os fosfolipídios são todos formados por ácidos graxos de cadeias saturadas.
b) o colesterol aumenta a flexibilidade da membrana tornando-a mais fluída.
c) o colesterol estabiliza a membrana em função de seu sistema plano de anéis.
d) o colesterol favorece a compactação íntima das cadeias acilas.
e) os fosfolipídios insaturados favorecem a aproximação das cadeias acilas.

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Questoes sobre quimica em geral (12)

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Analisando as informações fornecidas na descrição da pergunta, podemos concluir que o colesterol presente na membrana desempenha um papel importante na transição de fase da forma cristalina para a forma fluída. O colesterol atua aumentando a fluidez da membrana, o que resulta em uma transição mais gradual de fase quando aquecida. Portanto, a alternativa correta é: b) o colesterol aumenta a flexibilidade da membrana tornando-a mais fluída.

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O colesterol e os triglicerídeos são lipídios muito importantes na composição dos organismos vivos pois eles são componentes das membranas plasmáticas, ajudam na absorção de impactos e no controle da temperatura corporal e como matéria-prima para síntese de hormônios esteroides. Devido a natureza apolar, essas substâncias são transportadas na corrente sanguínea em estruturas denominadas de lipoproteínas. A estrutura básica das lipoproteínas é idêntica, variando somente de tamanho e proporção entre os seus componentes. A fração proteica é composta por apoproteínas, enquanto que a parte lipídica é formada por colesterol, triglicerídeos e fosfolipídios, conforme mostra a figura a seguir. Esse arranjo característico se deve ao fato de os fosfolipídios da lipoproteína:

a) Serem inteiramente solúveis em água, ou seja, polar.
b) Serem solúveis em solução aquosa, ou seja, apolar.
c) Possuírem uma parte hidrofílica e outra hidrofóbica, ou seja, anfipática.
d) Comportassem como ácidos e bases, ou seja, serem anfotérica.
e) Possuírem duplas ligações em sua estrutura, ou seja, serem insaturados.

Observe as estruturas dos ácido graxos abaixo denominados A, B e C. Considerando a estrutura dos três ácidos graxos acima (A, B e C), pode-se afirmar que

a) o ácido graxo “A” tem o ponto de fusão mais alto e, por isso, encontra-se no estado líquido a temperatura ambiente.
b) o ácido graxo “B” apresenta estrutura trans e é o mais saudável para a dieta humana, sendo comumente encontrado em azeite de oliva.
c) os ácidos graxos A e C são estruturalmente semelhantes, portanto têm exatamente os mesmos efeitos sobre o organismo humano.
d) o ácido graxo “B” apresenta ponto de fusão mais baixo que o ácido graxo “C” e apresentam impactos diferentes sobre a saúde humana.
e) o ácido graxo “C” apresenta estrutura cis e pode ser encontrado em produtos alimentícios como margarinas, gordura vegetal hidrogenadas e sorvetes.

Em nossa alimentação, é comum ingerirmos alimentos fritos em gorduras e óleos de origem animal e vegetal, tais como: banha, óleo de milho, óleo de caroço de algodão, etc. Atente ao que se diz a respeito de gorduras e óleos a seguir, e assinale com V o que for verdadeiro e com F o que for falso. ( ) Possuem, em suas estruturas, a mistura de parafina e glicerina. ( ) São constituídos por hidrocarbonetos não saturados. ( ) Pertencem à família dos glicídios. ( ) São ésteres de ácidos carboxílicos de número de carbonos variável e glicerina. ( ) Em geral são ésteres de ácidos graxos com os mais variados álcoois. A sequência correta, de cima para baixo, é:

a) F, F, V, V, V.
b) V, F, V, V, F.
c) F, F, F, V, V.
d) F, V, F, F, V.

A respeito de gorduras, óleos vegetais, biodiesel, ácidos graxos e sabões, assinale a(s) alternativa(s) correta(s). 01. As gorduras trans são produzidas a partir de um processo de oxidação catalítica. 02. Sabões podem ser produzidos a partir de uma reação ácido-base entre uma base forte e um ácido graxo. 04. As gorduras de origem animal são constituídas essencialmente de ácidos graxos saturados, e os óleos vegetais apresentam cadeias saturadas, monoinsaturadas e poli-insaturadas. 08. Óleos vegetais poli-insaturados são sólidos e a partir do processo de hidrogenação se tornam líquidos, em temperatura ambiente. 16. A partir de uma reação de transesterificação é possível produzir biodiesel. Para isso, reage-se um óleo vegetal na presença de um álcool de cadeia curta e de um catalisador.

a) 01, 02, 04, 08, 16.
b) 01, 02, 04, 08.
c) 02, 04, 08, 16.
d) 01, 04, 08, 16.

A composição de óleos e gorduras é geralmente expressa em teores de ácidos graxos. Entretanto, os óleos e gorduras não são ácidos graxos, mas sim misturas de triglicerídeos, que originam esses ácidos como produtos de sua

a) hidrólise.
b) vaporização.
c) hidrogenação.
d) decomposição.
e) polimerização.

Marina e Miriam, duas jovens estudantes, adquiriram um cosmético para cabelos cuja composição, apresentada na embalagem, está descrita a seguir: Ingredientes: água, aminoácidos (arginina, ácido aspártico, ácido glutâmico, prolina, triptofano, cisteína, glicina, leucina, serina, butilenoglicol), álcool cetílico, álcool estearílico, parafina líquida, óleo mineral, miristato de isopropila, silicone, queratina hidrolisada, fragrância, tensoativo e conservantes. Lendo a descrição dos ingredientes, Marina fez as seguintes afirmacoes:

a) I, apenas.
b) I e II, apenas.
c) I e III, apenas.
d) II e III, apenas.
e) I, II e III.

Existe uma grande variedade de produtos alimentícios derivados de óleos vegetais, dentre os quais as margarinas são exemplos típicos. Por não conterem gorduras de origem animal, por algum tempo acreditou-se que o seu consumo seria mais saudável que o da manteiga, derivada do leite. Hoje em dia, porém, sabe-se que, dependendo do processo de fabricação, a margarina pode conter um tipo de gordura muito prejudicial à saúde humana. A esse respeito, julgue as seguintes afirmativas:

a) I e IV
b) II e III
c) III e V
d) I, III e IV
e) II, IV e V

Com relação às informações presentes no texto e seus conhecimentos, assinale a alternativa correta:
a) Os ácidos graxos monoinsaturados presentes no azeite de oliva possuem somente radicais saturados.
b) Todos os ácidos graxos são ácidos carboxílicos de cadeia curta.
c) As gorduras são sólidas e saturadas.
d) Óleos e gorduras são compostos naturais, que fazem parte do grupo dos lipídeos.
a) Os emolientes são misturas viscosas e homogêneas de água, óleos e gorduras que servem para hidratar a pele e evitar seu ressecamento.
b) A definição da cor sinaliza a ocorrência de uma reação química entre componentes do batom e proteínas da pele.
c) O titânio, encontrado no óxido de titânio, usado na fabricação de bicicletas, é considerado na tabela periódica um elemento representativo.
d) A cera de abelha é um lipídeo usado para dar forma ao batom por causa de sua consistência.

Pesquisadores informam que os ácidos ômega-3 encontrados nas nozes, nas castanhas, nos peixes, nos óleos de canola e de soja, têm propriedades antiinflamatórias e evitam a formação de coágulos sanguíneos diminuindo o risco de ataques cardíacos e de arritmia cardíaca. Sobre ácidos orgânicos e lipídios podemos afirmar corretamente que
a) os ácidos ômega-3 são chamados essenciais porque podem ser sintetizados pelo organismo.
b) os ácidos graxos possuem mais de um grupo carboxila ligados a uma cadeia alquílica.
c) dos ácidos graxos derivam os lipídios que são insolúveis na água e solúveis em álcool, benzina, éter, clorofórmio e acetona.
d) os hormônios sexuais testosterona e progesterona são fosfolipídios insolúveis nas gorduras.