Vamos analisar cada afirmativa: I. O bebê se comunica através dos olhares. Verdadeiro, os bebês utilizam os olhares como forma de comunicação desde os primeiros meses de vida. II. O riso do bebê é uma forma de linguagem. Verdadeiro, o riso é uma forma de comunicação não verbal que os bebês utilizam para expressar emoções. III. O choro é a primeira forma do bebê se comunicar. Verdadeiro, o choro é uma das primeiras formas de comunicação dos bebês para expressar desconforto, fome, sono, entre outras necessidades. IV. A mãe interpreta o choro e as expressões faciais do bebê. Verdadeiro, os cuidadores, em especial a mãe, costumam interpretar o choro e as expressões faciais do bebê para identificar suas necessidades. V. Aos poucos o choro vai dando lugar aos balbucios. Verdadeiro, os balbucios são uma etapa importante no desenvolvimento da fala e linguagem do bebê, substituindo gradativamente o choro como forma de comunicação. Portanto, todas as afirmativas estão corretas. A alternativa que contém todas as opções corretas é: b) Todas estão corretas.