Vamos analisar cada afirmação: I. Dentre as concepções defendidas pelos estruturalistas, estão as práticas analíticas das línguas, a partir das descrições de seu sistema e funcionamento. Esta afirmação está correta, pois o estruturalismo se baseia na análise das estruturas das línguas e em seu funcionamento interno. II. O estruturalismo não rompeu com os estudos anteriores sobre a língua, como a gramática tradicional, histórico-comparativa e a neogramática. Esta afirmação está correta, pois o estruturalismo não descarta os estudos linguísticos anteriores, mas propõe uma abordagem diferente para analisar as línguas. III. O estruturalismo americano priorizou estudos sobre a descrição das línguas históricas. Esta afirmação está incorreta, pois o estruturalismo americano não se concentrou especificamente em línguas históricas, mas sim em análises estruturais das línguas em geral. Portanto, a alternativa que contém todas as afirmações corretas é: b) I e III.