Vamos analisar cada afirmativa: I- A fermentação produz um saldo energético muito elevado, sendo a principal forma de catabolismo da glicose nos organismos mais complexos. Falso, a fermentação produz um saldo energético baixo em comparação com a respiração celular, sendo uma forma menos eficiente de obter energia a partir da glicose. II- As leveduras fermentam açúcares para produzir álcool. Verdadeiro, essa afirmativa está correta, pois as leveduras são microrganismos que realizam fermentação alcoólica, transformando açúcares em álcool etílico. III- A glicólise é o processo inicial da respiração celular e fermentação. Verdadeiro, a glicólise é o processo inicial tanto da respiração celular quanto da fermentação, onde a glicose é quebrada em piruvato. IV- A fermentação é máxima em situação de aerobiose. Falso, a fermentação ocorre em condições de anaerobiose, ou seja, na ausência de oxigênio. Em situações de aerobiose, as células tendem a realizar respiração celular aeróbica para obter energia de forma mais eficiente. Portanto, as afirmativas corretas são II e III. A alternativa que contém essas duas afirmativas é: A) As sentenças II e III estão corretas.