Vamos analisar cada afirmativa: I está correta, pois é o modelo de um objeto. Correto, a classe é de fato o modelo de um objeto na programação orientada a objetos. II está correta, pois é o devido comportamento de uma entidade. Correto, o comportamento de uma entidade é definido pelos métodos e funções presentes na classe. III está correta, pois é o mecanismo para unir os dados e escondê-los do mundo exterior. Correto, o encapsulamento é exatamente isso, unir os dados (atributos) e protegê-los do acesso externo. IV está correta, pois é o mecanismo para criar novas classes a partir de uma já existente. Correto, a herança permite a criação de novas classes baseadas em classes já existentes. V está correta, pois é para definir o mecanismo de utilização em diferentes formatos. Incorreto, o polimorfismo não se trata de definir o mecanismo de utilização em diferentes formatos, mas sim de permitir que objetos de classes diferentes possam ser tratados de forma uniforme. Portanto, as afirmativas corretas são I, II, III e IV. A alternativa que contém todas as afirmativas corretas é: c) I, II, III e IV.