Vamos analisar as asserções: I - "Além de filtrar o sangue, os rins produzem hormônios, como a eritropoetina que atua na produção de eritrócitos." Essa afirmativa é verdadeira. Os rins realmente filtram o sangue e produzem a eritropoetina, que estimula a produção de glóbulos vermelhos. Agora, vamos considerar a alternativa: A) As asserções I e II são falsas. - Falsa, pois a asserção I é verdadeira. B) A asserção I é uma proposição verdadeira e a II é uma proposição falsa. - Como não temos a asserção II para analisar, mas sabemos que a I é verdadeira, essa alternativa é a mais adequada. Portanto, a alternativa correta é: B) A asserção I é uma proposição verdadeira e a II é uma proposição falsa.