Vamos analisar cada uma das alternativas: A) As vias metabólicas anabólicas são aquelas que envolvem a quebra de grandes moléculas em moléculas menores, liberando energia no processo. Incorreta. Essa descrição se refere às vias catabólicas, não anabólicas. B) A respiração celular que inclui a glicólise e as proteínas, são um exemplo de vias metabólicas catabólicas que liberam energia a partir da quebra de moléculas. Incorreta. A glicólise é uma via catabólica, mas a afirmação é confusa ao incluir "as proteínas" sem clareza. C) A síntese de proteínas a partir de aminoácidos é um exemplo de via metabólica catabólica. Incorreta. A síntese de proteínas é uma via anabólica, pois constrói moléculas complexas a partir de moléculas simples. D) As vias metabólicas catabólicas utilizam energia para construir moléculas complexas a partir de moléculas mais simples. Incorreta. Essa descrição se refere às vias anabólicas. E) A respiração celular que inclui a glicólise e o ciclo de Krebs, é um exemplo de vias catabólicas metabólicas que liberam energia a partir da quebra de moléculas. Correta. A respiração celular é um processo catabólico que realmente libera energia. Portanto, a alternativa correta é: E.