Vamos analisar cada uma das alternativas em relação à intolerância à lactose: A) A intolerância à lactose é maior na primeira fase de vida do mamífero e reduz à medida que ele vai se desenvolvendo. - Isso está incorreto, pois a intolerância à lactose geralmente é menor na infância, quando a produção de lactase é alta, e pode aumentar com a idade. B) A ação da lactase gera dois monossacarídeos a partir da quebra da ligação peptídica, responsável por unir a glicose à galactose. - Esta afirmação está errada, pois a lactase quebra a lactose em glicose e galactose, não envolve ligação peptídica. C) A falta ou ineficiência da lactase potencializa a proliferação de bactérias fermentadoras no intestino grosso, fabricando ácido lático e gases. - Esta afirmação está correta. A falta de lactase leva à fermentação da lactose pelas bactérias, resultando em gases e ácido lático. D) A lactose, após ser absorvida em condições normais, no intestino delgado, segue para o fígado via veia porta-hepática, onde será metabolizada. - Isso não é correto, pois a lactose não é metabolizada no fígado; ela é quebrada em glicose e galactose antes da absorção. E) Os sintomas proporcionados pela intolerância à lactose não variam de acordo com a maior ou menor quantidade de leite e derivados ingeridos. - Isso está incorreto, pois os sintomas geralmente variam conforme a quantidade de lactose consumida. Portanto, a alternativa correta é: C) A falta ou ineficiência da lactase potencializa a proliferação de bactérias fermentadoras no intestino grosso, fabricando ácido lático e gases.