Vamos analisar as alternativas: a) "defendeu a interdisciplinaridade, mas a distinguiu do processo da educação que deve ser orientada a partir da especificidade das disciplinas." - Essa opção sugere que Mannheim vê a interdisciplinaridade como algo positivo, mas que deve ser aplicado com cuidado, respeitando as especificidades das disciplinas. b) "afirmou que a educação interdisciplinar constitui perigo capaz de deformar os objetivos reais da educação." - Esta opção indica que Mannheim vê a aplicação de uma única perspectiva como um risco que pode distorcer a verdadeira essência da educação. A frase de Mannheim enfatiza que a educação é um campo interdisciplinar e que focar apenas em uma parte pode levar a deformações. Portanto, a alternativa que melhor reflete essa ideia é a b), pois ele alerta sobre os perigos de uma visão limitada. Assim, a resposta correta é: b).