Vamos analisar cada afirmação: I - Fibroblastos, leucócitos, macrófagos, mastócitos, plasmócitos e células adiposas. Esta lista contém tipos celulares, mas não relaciona diretamente com suas funções. II - Leucócitos, fibroblastos, mastócitos, macrófagos, plasmócitos e células adiposas. Novamente, é uma lista de tipos celulares, mas não relaciona com suas funções. III - Células de defesa não residentes, fagocitose, síntese de colágeno e outras moléculas, resposta alérgica, reserva de energia, produção de anticorpos. Esta afirmação relaciona corretamente os tipos celulares com suas funções. IV - Todas as células produzem colágeno e podem fazer parte do sistema de defesa do organismo. Esta afirmação é falsa, pois nem todas as células produzem colágeno. V - Síntese de colágeno e outras moléculas, células de defesa não residentes, fagocitose, resposta alérgica, produção de anticorpos, reserva de energia. Esta afirmação também relaciona corretamente os tipos celulares com suas funções. Agora, vamos verificar as alternativas: A) III e IV. (IV é falsa) B) I e II. (Não relacionam funções) C) II e III. (II não relaciona funções) D) IV e V. (IV é falsa) E) I e V. (I não relaciona funções) A única alternativa que contém afirmações verdadeiras sobre as funções celulares é a alternativa E) I e V, pois V está correta e I é apenas uma lista de tipos celulares. Portanto, a alternativa correta é E) I e V.