Para prevenir a endocardite em pacientes de risco, a medida profilática mais recomendada é a administração de antibióticos antes de procedimentos que possam causar bacteremia, como os dentários. Analisando as alternativas: A) Antibióticos antes de procedimentos dentários - Esta é a medida correta e recomendada para a profilaxia da endocardite em pacientes de risco. B) Dieta restritiva - Não é uma medida profilática para endocardite. C) Exames de sangue frequentes - Embora possam ser úteis em alguns contextos, não são uma medida profilática. D) Exercícios físicos intensos - Não é uma medida profilática para endocardite. Portanto, a resposta correta é: A) Antibióticos antes de procedimentos dentários.