A definição apresentada na pergunta refere-se ao quociente entre o volume de água que atravessa um medidor e o tempo que leva para isso acontecer. Esse conceito é comumente utilizado em hidráulica e engenharia para medir a quantidade de fluido que passa por um ponto em um determinado período. Analisando as alternativas: A) Consumo - Refere-se à quantidade de água utilizada, mas não é o quociente mencionado. B) Pressão - Relaciona-se à força exercida por unidade de área, não ao volume e tempo. C) Vazão - É exatamente o quociente entre o volume de água e o tempo, representando a quantidade de fluido que passa por um ponto em um intervalo de tempo. D) Despejo - Não é um termo técnico que se relaciona diretamente com a definição dada. Portanto, a alternativa correta é: C) Vazão.