Para identificar as funções orgânicas presentes no eugenol, vamos analisar sua estrutura. O eugenol possui um grupo hidroxila (-OH), que caracteriza a função fenólica, e também uma estrutura que pode ser relacionada a um éter devido à presença de um grupo metóxi (-O-CH3). Agora, vamos analisar as alternativas: a) Álcool e éter - O eugenol não é classificado como um álcool, mas sim como um fenol. b) Fenol e éter - Esta opção é correta, pois o eugenol possui um grupo fenol e um grupo éter. c) Álcool e éster - Não se aplica, pois não há um grupo éster na estrutura do eugenol. d) Fenol e éster - Não se aplica, pois não há um grupo éster na estrutura do eugenol. e) Álcool e hidrocarboneto - Não se aplica, pois o eugenol não é um álcool. Portanto, a alternativa correta é: b) Fenol e éter.