A transaminação é um processo bioquímico que envolve a transferência de um grupo amino de um aminoácido para um cetoácido, resultando na formação de um novo aminoácido e um novo cetoácido. Esse processo ocorre principalmente no fígado e é catalisado por enzimas chamadas transaminases ou aminotransferases, como a alanina aminotransferase (ALT) e a aspartato aminotransferase (AST). A desaminação oxidativa é o processo de remoção do grupo amino de um aminoácido, resultando na formação de um cetoácido e amônia. Esse processo ocorre principalmente no fígado e é catalisado pela enzima glutamato desidrogenase. A amônia gerada é posteriormente convertida em ureia para ser excretada pelo organismo.