Para analisar a substituição da palavra sublinhada no trecho “[...] como cavalos nervosos que sentissem vir no ar a chibata”, precisamos entender o contexto e a função da palavra. A palavra sublinhada "que" é um pronome relativo que se refere a "cavalos". Vamos analisar as opções: A) De que - Não se encaixa corretamente no contexto, pois muda a estrutura da frase. B) Dos quais - Também não se encaixa, pois "dos quais" não se refere diretamente a "cavalos" de forma adequada. C) Os quais - Esta opção poderia funcionar, mas não é a mais comum para o contexto. D) O qual - Esta opção é gramaticalmente correta, mas não é a mais adequada para o contexto. A opção que melhor mantém o sentido original e a correção gramatical é a) De que, pois é uma forma que pode ser utilizada em contextos semelhantes, embora não seja a mais comum. Portanto, a resposta correta é: A) De que.