Vamos analisar cada item apresentado: I. Podemos entender como sendo cooperativa a união de pessoas com objetivo de desenvolver uma atividade econômica comum. Verdadeiro, essa definição está correta, pois cooperativas são formadas por pessoas que se unem para realizar atividades econômicas em conjunto. II. Uma cooperativa deverá ser organizada formalmente, sem fins lucrativos e atendendo ao preconizado pela Lei 5.765/71. Verdadeiro, essa afirmativa também está correta, pois a Lei 5.765/71 regula as cooperativas no Brasil e estabelece que elas devem ser sem fins lucrativos. III. Uma cooperativa poderá ser formada com qualquer número de cooperativados, sendo de propriedade coletiva. Falso, a formação de uma cooperativa deve seguir as normas da legislação, que estabelece um número mínimo de cooperados para sua constituição. Agora, vamos às alternativas: A) Apenas o item III está correto. (FALSO) B) Apenas o item I está correto. (FALSO) C) Apenas os itens I e II estão corretos. (VERDADEIRO) D) Apenas o item II está correto. (FALSO) E) Apenas os itens I e III estão corretos. (FALSO) Portanto, a alternativa correta é: C) Apenas os itens I e II estão corretos.