Para responder à pergunta sobre a principal função do monitoramento ambiental no contexto da toxicologia ambiental, precisamos considerar o objetivo central dessa prática. O monitoramento ambiental visa identificar e controlar a presença de substâncias tóxicas no meio ambiente, como ar, água e solo, para proteger a saúde humana e o ecossistema. Analisando as alternativas: A) Garantir a segurança alimentar dos trabalhadores - Embora importante, não é a principal função do monitoramento ambiental. B) Identificar e controlar as concentrações de substâncias tóxicas presentes no ar, na água e no solo - Esta opção reflete diretamente o objetivo do monitoramento ambiental na toxicologia. C) Ajudar a reduzir os custos de produção na indústria - Não é uma função primária do monitoramento ambiental. D) Melhorar a eficiência energética nos processos industriais - Também não é uma função do monitoramento ambiental. E) Garantir a melhoria do transporte de resíduos industriais - Embora relevante, não é a principal função do monitoramento ambiental. Portanto, a alternativa correta é: B) Identificar e controlar as concentrações de substâncias tóxicas presentes no ar, na água e no solo.