Vamos analisar cada afirmativa sobre a anatomia dos rins: I. Na superfície dos rins, envolvendo a cápsula renal encontramos a fáscia renal. Verdadeiro, a fáscia renal é uma camada de tecido que envolve os rins e a cápsula renal. II. O hilo renal é o local de entrada para a artéria renal e saída para a veia renal e ureter. Verdadeiro, o hilo renal é realmente o ponto onde entram a artéria renal e saem a veia renal e o ureter. III. O córtex renal e as pirâmides renais formam o parênquima, a porção funcional do rim. Falso, o parênquima renal é formado pelo córtex renal e pela medula renal, que inclui as pirâmides renais, mas a afirmação não está correta ao afirmar que apenas o córtex e as pirâmides formam o parênquima. Com base nas análises, as afirmativas I e II estão corretas. Portanto, a alternativa correta é: I e II, apenas.