Na Educação de Jovens e Adultos (EJA), os aspectos que são atendidos incluem a profissionalização, metodologias e práticas alternativas, e a organização curricular. No entanto, a "formação infantil" não é um aspecto que a EJA atende, já que essa modalidade é voltada para jovens e adultos que já passaram da fase infantil. Portanto, a resposta correta é "Formação infantil".