Para identificar a alternativa que contém uma mensagem que NÃO está declarada no texto 01, precisamos analisar cada uma das opções em relação ao que é mencionado no texto. A) O Observatório Meteorológico, ainda em funcionamento, se localiza no Alto da Sé. - Esta informação pode estar no texto, mas precisamos confirmar. B) O ano da fundação da Faculdade de Direito de Olinda, 1827, foi o mesmo da faculdade criada em São Paulo. - Essa é uma informação específica que pode ou não estar no texto. C) A tapioca do Alto da Sé é um dos pontos turísticos da cidade. - Essa é uma afirmação que pode ser verdadeira, mas precisamos verificar se está no texto. D) Havia uma caixa d´água, localizada no Alto da Sé, que hoje serve como mirante. - Essa é uma informação que pode ser mencionada no texto. E) O dia do Advogado é comemorado no dia 11 de agosto. - Essa é uma informação que geralmente é conhecida, mas não necessariamente está no texto. Sem ter acesso ao texto 01, não posso afirmar com certeza qual alternativa não está declarada. No entanto, a alternativa que parece mais genérica e menos relacionada a um fato específico do texto é a E, pois é uma informação comum e não necessariamente ligada ao contexto do Alto da Sé. Portanto, a alternativa que provavelmente contém uma mensagem que NÃO está declarada no texto 01 é: E) O dia do Advogado é comemorado no dia 11 de agosto.