Vamos analisar as alternativas para identificar a definição correta de "desflorestação": a) O processo de plantio de árvores em áreas degradadas, melhorando a biodiversidade - Isso descreve reflorestamento, não desflorestação. b) A remoção de árvores sem planejamento, o que resulta em perda de biodiversidade e emissões de carbono - Esta definição está correta, pois a desflorestação envolve a derrubada de árvores, levando à perda de biodiversidade e contribuindo para as emissões de carbono. c) A criação de áreas de cultivo para aumentar a produção agrícola - Isso se refere à conversão de florestas em áreas agrícolas, mas não define desflorestação. d) A prática de cultivo de plantas em florestas para melhorar a qualidade do solo - Isso não é desflorestação, mas sim uma prática de manejo florestal. e) A construção de áreas de lazer em regiões florestais - Isso não se relaciona com desflorestação. Portanto, a alternativa correta é: b) A remoção de árvores sem planejamento, o que resulta em perda de biodiversidade e emissões de carbono.