Parâmetros de controle de qualidade interno e externo na inspeção de ovos. explicando cada um deles.

Os parâmetros de controle de qualidade na inspeção de ovos podem ser divididos em internos e externos. Aqui estão alguns deles: Parâmetros Internos: 1. Classificação de Peso: Os ovos são classificados de acordo com seu peso, que deve estar dentro de padrões específicos para cada categoria. 2. Integridade da Casca: Verifica-se se a casca está intacta, sem trincas ou quebras, pois isso afeta a qualidade e a segurança do ovo. 3. Cor da Casca: A cor da casca pode ser um indicativo de qualidade, embora não afete o valor nutricional. 4. Qualidade da Clara e da Gemma: A clara deve ser espessa e a gema deve ser firme e de cor vibrante, indicando frescor. Parâmetros Externos: 1. Data de Validade: Os ovos devem ser inspecionados quanto à data de validade para garantir que não sejam vendidos após o prazo. 2. Rotulagem: A rotulagem deve estar correta e clara, informando sobre a origem, data de embalagem e outras informações relevantes. 3. Condições de Armazenamento: Os ovos devem ser armazenados em condições adequadas de temperatura e umidade para manter sua qualidade. Esses parâmetros ajudam a garantir que os ovos comercializados sejam seguros e de alta qualidade.