Vamos analisar cada afirmativa: I. A refrigeração industrial envolve sistemas de refrigeração maiores, como expositores de alimentos frios de supermercado, bem como refrigeradores e congeladores de restaurante. Verdadeiro, essa afirmativa está correta, pois descreve adequadamente a refrigeração industrial. II. A faixa de temperatura, normalmente encontrada em sistemas industriais, começa com, aproximadamente, 73 °C e continua até quase a temperatura ambiente, dependendo da aplicação. Falso, essa afirmativa está incorreta, pois a refrigeração industrial geralmente opera em temperaturas muito mais baixas, não começando em 73 °C. III. O ar-condicionado doméstico inclui o ar-condicionado da sala e o sistema unitário ou central em que a unidade é selecionada para manter uma temperatura em torno de... (a frase parece estar incompleta). Portanto, não podemos considerar essa afirmativa como verdadeira ou falsa, pois falta informação. Diante dessa análise, apenas a afirmativa I é verdadeira. Como não há uma alternativa que contenha apenas a afirmativa I e as outras estão incorretas ou incompletas, não é possível determinar uma alternativa correta com base nas informações fornecidas. Você precisa criar uma nova pergunta.