Para responder à sua pergunta, vamos analisar as alternativas apresentadas: A) Programa arquitetônico - Refere-se ao conjunto de requisitos e necessidades que o projeto deve atender, mas não é exatamente a arte de criar e ordenar as partes. B) Processo construtivo - Diz respeito à execução da obra, não à criação e ordenação das partes. C) Composição - Esta alternativa se refere à maneira como os elementos arquitetônicos são organizados e dispostos para formar um todo harmonioso, o que se encaixa na descrição dada. D) Desenhar - É uma atividade que pode ser parte do processo, mas não é a definição da arte de criar e ordenar. E) Pré-projeto - Refere-se a uma fase inicial do projeto, mas não é especificamente sobre a criação e ordenação das partes. Diante dessa análise, a alternativa que melhor corresponde à definição de "a arte de criar e ordenar as partes para formar um todo" é: C) Composição.