Vamos analisar cada uma das afirmações: I) A forma de gerenciamento que deve ser utilizada ao desenvolver um software faz referência a um requisito de processo. Verdadeiro, essa afirmação está correta, pois os requisitos de processo se referem a como o software deve ser desenvolvido e gerenciado. II) Todos os requisitos de software da categoria produto são do tipo funcional, pois são funcionalidades implementadas. Falso, essa afirmação é incorreta. Os requisitos de produto podem incluir tanto requisitos funcionais (o que o sistema deve fazer) quanto requisitos não funcionais (como desempenho, segurança, etc.). III) Todos os requisitos de software da categoria projeto são do tipo funcional, pois são funcionalidades implementadas. Falso, essa afirmação também é incorreta. Os requisitos de projeto podem incluir aspectos que não são apenas funcionais, mas também podem abranger requisitos não funcionais e de processo. Com base na análise, apenas a afirmativa I está correta. Portanto, a alternativa correta é: B. Apenas a afirmativa I está correta.