Para identificar a ordem inversa da oração, precisamos analisar cada alternativa e verificar se o verbo aparece antes do sujeito. (A) Quando nenhuma presença esticava a linha do caniço... - Aqui, a ordem está normal, com o sujeito "nenhuma presença" antes do verbo "esticava". (B) O velho entrou, assim, na categoria dos ausentes. - Nesta frase, o sujeito "O velho" vem antes do verbo "entrou", portanto, a ordem está normal. (C) E chegou a manhã em que, debruçando-se sobre a água... - Nesta frase, o verbo "chegou" aparece antes do sujeito "a manhã", caracterizando a inversão. (D) Nem havia qualquer pescador por perto. - Aqui, o sujeito "qualquer pescador" vem depois do verbo "havia", mas a estrutura não é uma inversão típica. Portanto, a alternativa que apresenta a ordem inversa, com o verbo antes do sujeito, é: (C) E chegou a manhã em que, debruçando-se sobre a água...