Vamos analisar cada afirmativa: I. Os processos inflamatórios e imunológicos nos tecidos periodontais não representam respostas a uma espécie microbiana simplesmente, mas a um grande número de microrganismos e seus produtos, agindo durante um período de tempo relativamente longo. Verdadeiro, essa afirmativa está correta, pois a gengivite e a periodontite envolvem uma resposta a múltiplas espécies bacterianas. II. As bolsas periodontais podem conter mais de 400 espécies diferentes de microrganismos, cada uma apresentando potenciais diferentes para a indução de doença, os quais vão variar de acordo com o meio e o estágio de colonização. Verdadeiro, essa afirmativa também está correta, pois é bem documentado que a microbiota periodontal é diversa e varia conforme o ambiente. III. A doença periodontal tem sido referida algumas vezes como uma 'infecção bacteriana mista' para assinalar que mais de uma espécie microbiana contribui para o desenvolvimento da doença. Verdadeiro, essa afirmativa está correta, pois a doença periodontal é realmente considerada uma infecção mista devido à presença de várias espécies bacterianas. Diante da análise, todas as afirmativas I, II e III estão corretas. Portanto, a alternativa correta é: D. As afirmativas I, II e III estão corretas.