Para responder à pergunta sobre a principal função da Constituição Federal de 1988, é importante entender o papel fundamental que a Constituição desempenha no ordenamento jurídico brasileiro. Analisando as alternativas: a) Estabelecer as normas do Código Civil - O Código Civil é uma legislação infraconstitucional, ou seja, suas normas são criadas com base na Constituição, mas não é a função principal da Constituição. b) Organizar o Estado e assegurar os direitos fundamentais - Esta alternativa reflete com precisão a função da Constituição, que é estruturar a organização do Estado e garantir os direitos e garantias fundamentais dos cidadãos. c) Regulamentar os impostos - A regulamentação de impostos é feita por leis infraconstitucionais, não é a função principal da Constituição. d) Definir as políticas de saúde pública - Embora a Constituição trate de saúde como um direito, a definição de políticas específicas é uma função de leis e regulamentos, não da Constituição em si. e) Criar órgãos de controle interno - A criação de órgãos de controle pode ser prevista na Constituição, mas não é a sua função principal. Portanto, a alternativa correta é: b) Organizar o Estado e assegurar os direitos fundamentais.