Para determinar a forma correta de pontuação, precisamos analisar as opções e entender o uso da vírgula em relação às orações. A opção a) "O concurso do INSS, que estava previsto, foi adiado." está correta, pois a vírgula é usada para separar a oração explicativa "que estava previsto", que acrescenta uma informação sobre o concurso. A opção b) "O concurso do INSS que estava previsto foi adiado." também está correta, mas não usa vírgula, o que é aceitável se a informação for considerada essencial para a identificação do concurso. A opção c) "O concurso, do INSS, que estava previsto foi adiado." está incorreta, pois a vírgula antes de "do INSS" não é necessária. A opção d) "O concurso do INSS que estava, previsto, foi adiado." está incorreta, pois a vírgula antes de "previsto" é desnecessária. A opção e) "O concurso do INSS, que estava previsto foi adiado." está incorreta, pois falta uma vírgula antes de "foi adiado". Portanto, as opções a) e b) estão corretas, mas a mais completa e que segue a norma padrão é a) "O concurso do INSS, que estava previsto, foi adiado."